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研究报告
热烫温度对哈罗米干酪理化性质的影响李红娟;于洪梅;孟祥坤;于景华;4-7
乳杆菌计数测试片凝胶特性与显色特性的研究何湃;陈萍;王尹潇;董娜;任常菲;史艳宇;8-12
婴幼儿配方乳粉加速试验和常温试验衰减率分析马雯;林加建;华家才;姜艳喜;施笑;储小军;13-16
产胞外多糖乳酸菌的筛选及其芒果风味发酵乳的制备关成冉;赵瑞峰;马雁;陶志强;黄欣媛;苏剑波;王智斌;伍云;陆震;顾瑞霞;17-22
发酵乳中乳酸菌的分离鉴定及特性付文雯;朱影;罗彤;邵翠翠;黄坤;刘艳;李诗瑶;马弋;23-26
乳饮料在运动营养学中的应用研究刘亮;郑操;27-29专题论述
牛奶中助眠功能成分研究进展杨晋辉;王孟辉;李洪亮;高飞;钱文涛;30-34
乳制品中糠醛类化合物研究进展邢倩倩;35-39
植物乳杆菌发酵牛乳的研究进展江远智;石阳阳;严利文;李瑞;赵建新;陈卫;张灏;杭锋;40-44+50测定方法
婴幼儿配方乳粉和谷类辅助食品中生物素含量的测定卢兰香;薛霞;公丕学;魏莉莉;武传香;丁一;王骏;祝建华;刘艳明;45-50
PMA-LAMP法可视化检测乳中沙门氏菌王冠蕾;51-54+64生产与管理
促睡眠酸乳的制备及其功能评价王平;周海燕;曾万钧;李院;何赟;李志成;55-59
商品发酵剂对凝固型核桃酸奶品质的影响研究林浩鹏;刘亚琼;梁梦帆;肖云;杨科科;彭春晓;60-64
《中国乳品工业》杂志征稿启事12
新莱高洁净应用材料在生物医药领域获得新突破22