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研究报告
益生元复合制剂对小鼠肠道微生物及短链脂肪酸的作用效果郭子晨;魏嵘;刘文挚;赵雅欣;赵江燕;赵建;4-8+30
人工单层乳脂肪球膜的分离提取工艺优化马昕怡;腾飞;张怡芸;吴冉;王兴奔;顾瑞霞;陈霞;9-13
酶解对乳脂风味品质的影响规律研究司欣;剧柠;朱辉权;逄晓阳;朱盼盼;吕加平;张书文;14-20
市售酸奶发酵剂乳杆菌的耐药性及耐药基因定位研究王炜哲;翟征远;孙二娜;王辰元;郭慧媛;郝彦玲;21-24
配方奶粉血糖生成指数评价及与营养素关联性研究曾小玲;董玲;彭喜洋;姜毅康;常静一;潘丽娜;25-30
内蒙古地区传统发酵乳中乳酸菌的分离与鉴定代牡兰;锡林高娃;吴金花;布日额;邢家辉;王赞嘉;石竞楠;31-35
专题论述
乳及乳制品危害因素及其检测技术研究进展苏群超;宋丹靓敏;霍嘉成;庞立冬;祁雪鹤;满朝新;赵倩玉;杨鑫焱;姜毓君;36-43
河北省奶牛养殖成本效率分析祝丽云;杨晓彤;李彤;赵慧峰;44-49+64
测定方法
离子交换色谱法测定调制乳粉和固体饮料中异麦芽糖、异麦芽三糖和潘糖苗晶;宋戈;朱琳;王树奇;李茜;杨文敏;50-54
超高效液相色谱串联质谱法测定液态奶中的雌激素罗葵;薛冰;55-58+64
生产与管理
棕色乳清奶酪的加工工艺研究李红娟;侯冬玉;吴怡霏;王浩;孙卓;李丹;于景华;59-64