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研究报告
植物乳杆菌N3117发酵乳对二甲双胍治疗的糖尿病大鼠肠道菌群的影响张博玮;李晴;赵宝华;张栋;边艳青;4-10
基于缺失重组实验的藏灵菇优势菌种对发酵乳品质的影响严胜蓝;周钺;王洪伟;张玉;宋佳佳;刘士健;索化夷;11-16+40
牛奶低聚糖咀嚼片的制备及其对斑马鱼和小鼠免疫功能的调节作用王晓杰;滕国新;岳明星;李兴娟;张翔;17-22
降尿酸益生菌的筛选及其在酸奶中的应用研究王婷;曹佳媛;刘银雪;周炜;印伯星;易华西;23-28+34
浓缩乳储藏特性和保质期预测白茹;于声波;陈云;29-34
专题论述
母乳中的维生素E与婴幼儿健康研究进展贾宏信;苏米亚;陈文亮;刘海安;35-40
规模化奶牛养殖场粪污治理效率及影响因素分析赵玥;李翠霞;姜冰;41-45+58
测定方法
高效液相色谱法检测液态奶中6种增香剂何海彤;周铭林;王邱;46-51
HPLC-MS/MS测定新疆驼乳粉中氯酸盐与高氯酸盐含量的不确定度评定韩瑨烜;罗芸;王传兴;孙蕾;52-58
生产与管理
乳品企业检测实验室风险管理和控制研究单耕;张娜;武维伟;孙晓辰;富宏坤;宋义运;李宏;59-64