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研究报告
纳米肉桂油乳液的制备及其对阪崎克罗诺杆菌抑菌性的研究郑淼;张竞文;荆高祥;宋丹靓敏;满朝新;姜毓君;4-8+25
基于HS/SPME-GC/MS分析不同泌乳期母乳的挥发性成分差异张闹;葛武鹏;张艳;高秦艺;何锐;张琦;原卉卉;李帅;9-14+56
益生菌制剂在肠道菌群失调患者中的应用研究王慕华;宫俊峰;张国柱;麻杰;彭晓光;15-18+52
货架期内品质劣变UHT乳的理化特性及风味品质特性研究贺凯茹;刘至立;薛瑞霞;刘晓燕;辛易燃;李欣霏;武俊瑞;19-25
鲜乳中添加肉桂精油对其货架品质的影响李鹏;刘帅帅;薛元泰;罗志皓;刘婷;文鹏程;26-31+64
miR-182对牛乳腺上皮细胞中乳糖合成的影响朱云菲;贾聚晨;赵天夺;王若薇;张莉;崔英俊;王春梅;32-35+46
专题论述
早产或低出生体重婴儿配方食品研究进展韩静;俞雅萍;姜毓君;满朝新;张微;费鹏;穆欣欣;杨佳滢;郭鸰;36-40
基于多种检测技术分析乳制品成分和质量的研究赵俊鑫;李亚辉;祁翰蒙;陈彦泽;张怡雯;冯如意;乔富强;姚华;41-46
测定方法
高效液相色谱—蒸发光散射法同时测定乳清蛋白粉中5种磷脂李博群;宋戈;孙立庆;王芸;周红;杨玉琢;杨文敏;47-52
气相色谱—热能分析法测定羊乳中11种N-亚硝基类化合物何强;张亚莉;施妍婧;李子豪;高晖;53-56
生产与管理
核桃冻干酸奶的研制顾凡;徐志涛;赵存朝;陶亮;田洋;57-64