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研究报告
乳源肽的抗衰老功效研究栾媛媛;谢雨佳;李政;王娟;彭小杰;李明逸;肖珊珊;曾星星;张少辉;4-8+31
干酪乳杆菌Zhang在不同温度下的膜脂肪酸变化分析包秋华;代利霞;梅迩蓝;9-14
牛乳和驼乳中酪蛋白的差异蛋白组学分析豆智华;杨迎春;姚怀兵;杨洁;15-18
鲜马乳与发酵酸马乳常规营养成分的比较分析李倩;李海;黄新新;李璇玥;贺林娇;马玉辉;李晓斌;19-23
不同灭菌方式对商品乳外泌体完整性的影响尚鹏远;曹业东;李和平;郭心雨;王月影;钟凯;24-27+47
羊乳基营养粉对去卵巢骨质疏松大鼠骨密度影响的研究吴桐;杨鹏飞;蒋飞荣;聂晶;卢素云;谢奎;侯艳梅;邓友田;28-31
牦牛乳Halloumi奶酪工艺优化及理化特性研究罗毅皓;方婕;李延婷;孙万成;32-37+60
乳双歧杆菌IU-100润肠通便作用评价张琪;徐轲;栾庆刚;彭跃;李建立;张莉;张明;38-41
专题论述
糖尿病特殊医学用途配方食品中蛋白质设计研究进展刘碧琦;王岩;姜毓君;满朝新;张微;费鹏;郭鸰;42-47
乳蛋白浓缩物特性、加工关键技术及应用李春梅;王芸;肖明;李晓东;曲雅楠;48-52
测定方法
SPME Arrow-GC-MS鉴定3种不同杀菌乳中特征香气物质许凌云;侯阳;杨倩;李珍;段伟;张天军;王铁龙;53-60
生产与管理
干湿混合工艺婴幼儿配方奶粉质量分析揭良;苏米亚;61-64