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研究报告
基于代谢组学研究乳酸菌素片对腹泻小鼠的干预作用机制杨妮;詹扬;万建华;李颖萌;刘文君;4-9+15
益生菌干酪乳杆菌Zhang VBNC态和正常态的代谢组学研究包秋华;王丽娜;张雨虹;彭江英;马学波;10-15
人源乳酸菌的筛选鉴定及抗氧化活性研究王小鹏;闫爽;高亚欣;厉冰玉;姜波;周霞;崔文明;16-21+64
益生菌包埋晶球的体外耐受性及其应用特性研究曹珺;刘绒梅;罗力文;孙金威;吴华星;吕雪鹏;高达;李启明;22-27
云南乳饼副产物中乳糖和乳清蛋白的提取利用邹丽蓉;谢蕊;杨依然;王雪峰;普岳红;董文明;黄艾祥;28-32
具有吸附重金属铅能力乳酸菌的安全性评价张亮;于哲;张慧敏;贺银凤;33-38
婴儿配方奶粉中脂肪酸的研究李琳瑶;华家才;康巧娟;赵文星;孔迎;高超;储小军;39-43
专题论述
越南婴幼儿配方奶粉产品开发及进口食品法规研究樊垚;董玲;彭喜洋;戴智勇;汪家琦;潘丽娜;44-48+54
乳化盐对再制干酪的影响及减盐方法研究进展吴怡霏;刘宗尚;刘维娜;李丹;于景华;李红娟;49-54
测定方法
HPLC-Q/Orbitrap HRMS快速筛查和确证液体乳中59种农药残留张申平;周静;杜茹芸;徐红斌;刘洋;55-59+64
生产与管理
酶法降解奶垢工艺研究林智伟;常甜甜;周英;60-64